NUESTROS MENÚS
MENÚ GOURMET
MIN 4 PERSONAS
Servicio de pan con aceite de Oliva Virgen Extra Señorío de Guadalest.
ENTRANTES
Tataki de atún con mayonesa de trufa, tomate cherry asado en yondu.
Taco de solomillo de cordero acompañado con guacamole, pico de gallo y mayonesa de jalapeño.
Principal a elegir
Secreto ibérico acompañado de gastrique de pera, verduras salteadas y polvo de anacardo tostado.
Salmón al grill sobre risotto de trigo inflado con remolacha y verduras baby salteadas.
Postre
Torrija caramelizada con crema de pistacho y helado de violetas.
Bebidas incluidas
- Agua, refrescos, cerveza, vino y café
52€
IVA incluido
*Si 7 días antes no se ha elegido el principal, será todos carne
Menú Exótico
MIN 4 PERSONAS
Servicio de pan con aceite de Oliva Virgen Extra Señorío de Guadalest.
ENTRANTES A COMPARTIR
Ensalada de tomates con ponzu trufado, piparras, alcaparras fritas y sorbete de pepino.
Ceviche de pez mantequilla con boniato asado, leche de tigre y fruta de la pasión.
Brioche de carrillera de ternera con ensalada fresca de col, mayonesa de kimchie y kale frito.
segundos a elegir*
Secreto ibérico acompañado de gastrique de pera, verduras salteadas y polvo de anacardo tostado.
Salmón al grill sobre risotto de trigo inflado con remolacha y verduras baby salteadas.
Postre a compartir
Torrija caramelizada con crema de pistacho y helado de violetas.
Secreto exótico.
Bebidas incluidas
- Agua, refrescos, cerveza, vino y café
52€
IVA incluido
*Si 7 días antes no se ha elegido el principal, será todos carne
MENU EXÓTICO PREMIUM
MIN 4 PERSONAS
Servicio de pan con aceite de Oliva Virgen Extra señorío de Guadalest.
ENTRANTES A COMPARTIR
Ensalada de tomates con ponzu trufado, piparras, acaparras fritas y sorbete de pepino.
Ceviche pez mantequilla con boniato asado, leche de tigre y fruta de la pasión.
Steak tartar ahumado sobre tuétano al grill acompañado de mayonesa de romero y yema curada.
segundos a elegir
Solomillo de ternera sobre puré de setas shiitake, salsa perigord y espárrago kataifi crujiente.
Lubina salvaje acompañada de puré de papaya y verduras salteadas.
Postre a compartir
Torrija caramelizada con crema de pistacho y helado de violetas.
Tarta Sacher glaseada al momento sobre crumble de coco y coulkis de fruta de la pasión.
Bebidas incluidas
- Agua, refrescos, cerveza, vino y café
58€
IVA incluido
*Si 7 días antes no se ha elegido el principal, será todos carne
EXÓTICO DEGUSTACIÓN 7 ACTOS
MIN 2 PERSONAS
Servicio de pan con aceite de Oliva Virgen Extra señorío de Guadalest.
Entrantes
Ostra con aliño de ponzu trufado.
Tataki de atún rojo con mayonesa de trufa, tomate cherry asado en yondu.
Steak tartar ahumado sobre tuétano al grill acompañado de mayonesa de romero y yema curada.
Berenjena a la llama glaseada con salsa miso, crema de ajo negro y fideos de arroz fritos.
Principales
Salmón al grill sobre risotto de trigo inflado con remolacha y verduras baby salteadas.
Secreto ibérico acompañado de gastrique de pera, verduras salteadas y polvo de anacardo tostado.
Postres
Tarta sacher glaseada al momento sobre crumble de coco y coulis de fruta de la pasión.
BEBIDAS NO INCLUIDAS
62€
IVA incluido
Menú Sabores de la tierra
Servicio de pan con aceite de Oliva Virgen Extra señorío de Guadalest.
Entrantes
Ensalada de tomates con ponzu trufado, piparras, alcaparras fritas y sorbete de pepino.
Berenjena a la llama glaseada con salsa miso, crema de ajo negro y fideos de arroz fritos.
Principales
Risotto de trigo inflado con remolacha y verduras baby salteadas.
Postres
Torrija caramelizada con crema de pistacho y helado de violetas.
Bebidas incluidas
- Agua, refrescos, cerveza, vino y café
50€
IVA incluido
